霉語錄

渴望廚藝社的第二次聚會。小詹的麵包仍是本社的主力喔，本次要挑戰的是~~麥片核桃麵包。

首先仍是攪拌、揉麵、發酵等等缺一不可的步驟，大概是像左下角這個樣子的時候，就可以擺著等麵糰發酵。

小詹另外製作詹府明早的早餐，雜糧麵包，放在模型裡，等它們發酵至模型的九分滿，即可送入烤箱。

等待的期間，施馬麻示範酥皮濃湯。施馬麻推薦的偷吃步，使用各大賣場都買得到的以下這兩種濃湯塊，建議比例是，1:1。

濃湯材料為馬鈴薯、胡蘿蔔及洋蔥。切丁或切絲後，可先炒熟；若不想吃太油的，可以直接用水煮熟材料即可。若喜歡糊狀的口感，可用調理機打至細綿後，加水與濃湯塊用小火一起煮。施馬麻叮嚀，要邊煮邊攪拌，以免黏鍋。煮得差不多的時候，可以酌量加鮮奶，口感更滑順。

煮好後(好香喔~~)，開始分裝。

打個蛋，把蛋白和蛋黃分開，因為待會只使用蛋白部份。

這次的容器有兩種，口徑和造型都不太一樣。照片中左起第三位，即是渴望村最幸福、最令人羨慕的小詹夫人。。。因為她既有愛情，又肯定有麵包!!

用刷子將酥皮刷上蛋白，再把酥皮蓋在碗上。施馬麻的第二個叮嚀，一定要完全蓋住碗口，烤出來才會漂亮喔。

送進烤箱~~~大約烤15分鐘。

看到了嗎??前排左邊第一碗，就是酥皮沒有total cover碗口的結果。後排第一碗看起來也很危險。

然後~~麥片核桃麵包來囉!!讚吧。

詹府週日的早餐也好了!!看起來很棒!(後來，就在詹府隔壁的花媽和老陳聞香而來~~吃起來也很棒!)

渴望廚藝社第二次聚會，又理所當然的在快樂分享後，宣佈圓滿結束!!

Lesson Learn:

1. 酥皮濃湯的酥皮有各式各樣的size，大家可以根據自己準備的食器，挑選適合的酥皮。

2. 龍潭附近的同好，若有食材上的需求，可至龍潭鄉均廣定有限公司(龍潭鄉華南路一段112號，Tel:4991000，就是龍潭麥當勞與肯德基中間的那條路)選購。材料相當齊全，週末假日也都有營業。這家店有批發也有零售服務，購買的時候，記得要問清楚所需食材的包裝。一般家庭，應該是選購該項食材的"最小包裝"就夠用囉。